Ликероводочное производство и виноделие №11 (23) ноябрь 2001

Контрольное фильтрование является завершающей ступенью технологического процесса приготовления напитка и производится непосредственно перед его розливом. Патронные фильтры с глубинными фильтроэлементами из полипропилена позволяют наиболее качественно, надежно и дешево произвести этот процесс. Существует несколько вариантов подключения контрольного фильтра.
1. Напорная емкость - Контрольный фильтр - Автомат розлива.
Фильтр работает под гидростатическим напором, жидкость подается самотеком. Глубинные фильтроэлементы из полипропилена имеют очень низкое гидравлическое сопротивление - для работы фильтра достаточно перепада высот 1,5 м. Такая схема применяется при контрольном фильтровании водки, ликероводочных изделий после фильтр-пресса. Фильтрование идет плавно, без толчков и скачков давления, скорость потока на фильтроэлементах составляет 7-10 м/ч. Процесс фильтрации не требует никакого управления и регулирования. Для качественной очистки достаточно фильтроэлементов рейтинга 5-10 мкм. Ресурс фильтроэлементов, например при контрольном фильтровании водки, составляет 10000 дал на каждую одинарную (250 мм) длину, ресурс зарядки из 5 фильтроэлементов длиной 500 мм составляет 100 000 дал без промывки.
2. Доводная емкость - Насос с регулирующим устройством - Контрольный фильтр - Напорная емкость. Такая схема применяется при фильтровании водки для удаления частиц угольной пыли.
Жидкость на фильтр умягчения подается насосом при заполнении напорной емкости. Преимущество такой схемы в возможности создания более высокого давления, что позволяет использовать фильтроэлементы высокого рейтинга, более полно использовать их ресурс. Так фильтруют водку и ликероводочные изделия, вино. Однако при подаче жидкости на фильтр насосом необходимо учесть несколько моментов. Дело в том, что при прохождении жидкости через фильтрующий материал имеет место процесс адгезии (прилипания) частиц размером меньше, чем размер пор, к фильтрующему материалу. При резком увеличении скорости потока возможен срыв таких частиц в фильтрат. Поэтому при возобновлении фильтрации подачу жидкости на фильтр нужно производить плавно, для чего перед насосом ставится регулирующая заслонка или на насосе делается байпас с регулирующей заслонкой. Этими заслонками регулируется также скорость фильтрования.
3. Напорная емкость - Насосное оборудование с регулирующим устройством - Контрольный фильтр - Автомат розлива.
Наряду с такими преимуществами, как близость контрольного фильтра к автомату розлива и возможность создания высокого давления на фильтре, данная схема имеет следующий недостаток - невозможность полного согласования работы насоса и автомата розлива. Это приводит к тому, что жидкость движется прерывисто, с толчками, что нежелательно.